Đồ uống có cồn , bất kỳ loại rượu lên men nào, như rượu, bia, hoặc rượu chưng cất, có chứa cồn ethyl, hoặc ethanol (CH ₃ CH ₂ OH), như một tác nhân gây say. Một điều trị ngắn gọn của đồ uống có cồn sau. Để điều trị đầy đủ, xem tiêu thụ rượu.

Cây đố và Booze Loại nào sau đây có hương vị đặc trưng với quả bách xù?

Đồ uống có cồn được lên men từ đường trong trái cây, quả mọng, ngũ cốc và các thành phần khác như vỏ cây, củ, mật ong và sữa và có thể được chưng cất để làm giảm chất lỏng ban đầu thành chất lỏng có độ cồn cao hơn nhiều. Bia là thành viên nổi tiếng nhất trong gia đình mạch nha của đồ uống có cồn, cũng bao gồm rượu bia, bia đen, porter và rượu mạch nha. Nó được làm từ mạch nha, ngô, gạo và hoa bia. Các loại bia có hàm lượng cồn từ khoảng 2 phần trăm đến khoảng 8 phần trăm. Rượu vang được làm bằng cách lên men các loại nước ép nho hoặc các loại trái cây khác như táo (rượu táo), anh đào, quả mọng hoặc mận. Làm rượu vang bắt đầu bằng việc thu hoạch trái cây, nước ép được lên men trong các thùng lớn dưới sự kiểm soát nhiệt độ nghiêm ngặt. Khi quá trình lên men hoàn tất, hỗn hợp được lọc, ủ và đóng chai. Tự nhiên, hoặc không may,rượu vang nho thường chứa từ 8 đến 14 phần trăm rượu; những thứ này bao gồm các loại rượu vang như Bordeaux, Burgundy, Chianti và Sauterne. Rượu vang tăng cường, mà rượu hoặc rượu mạnh đã được thêm vào, chứa 18 đến 21 phần trăm rượu; những loại rượu này bao gồm sherry, port và muscatel.

Việc tạo ra các loại rượu mạnh chưng cất bắt đầu bằng việc nghiền các loại ngũ cốc, trái cây hoặc các thành phần khác. Chất lỏng lên men kết quả được làm nóng cho đến khi rượu và hương liệu bốc hơi và có thể được rút ra, làm mát và ngưng tụ lại thành chất lỏng. Nước vẫn ở phía sau và bị loại bỏ. Chất lỏng cô đặc, được gọi là đồ uống chưng cất, bao gồm các loại rượu như rượu whisky, rượu gin, rượu vodka, rượu rum, rượu mạnh và rượu mùi, hoặc rượu mùi. Chúng có hàm lượng cồn thường từ 40 đến 50 phần trăm, mặc dù nồng độ cao hơn hoặc thấp hơn được tìm thấy.

Trong quá trình uống đồ uống có cồn, rượu được hấp thu nhanh qua đường tiêu hóa (dạ dày và ruột) vì nó không trải qua bất kỳ quá trình tiêu hóa nào; do đó, rượu tăng lên mức cao trong máu trong một thời gian tương đối ngắn. Từ máu, rượu được phân phối đến tất cả các bộ phận của cơ thể và có tác dụng đặc biệt rõ rệt đối với não, trên đó nó có tác dụng ức chế. Dưới ảnh hưởng của rượu, các chức năng của não bị suy giảm theo một mô hình đặc trưng. Những hành động phức tạp nhất của bộ não phán xét, tự phê bình, những ức chế học được từ thời thơ ấu sớm nhất đã bị trầm cảm và việc mất kiểm soát này dẫn đến cảm giác hưng phấn trong giai đoạn đầu. Vì lý do này, rượu đôi khi được coi là, một cách sai lầm, như một chất kích thích.Dưới ảnh hưởng của việc tăng lượng rượu, người uống dần dần trở nên kém tỉnh táo, nhận thức về môi trường của anh ta trở nên mờ nhạt và mơ hồ, sự phối hợp cơ bắp xấu đi, và giấc ngủ được tạo điều kiện.Xem thêm nghiện rượu.

Bài viết này được sửa đổi và cập nhật gần đây nhất bởi Adam Augustyn, Tổng biên tập, Nội dung tham khảo.